Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea
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Éxito del I Forum Internacional para Emprendedores en alimentación y gastronomía organizado por Basque Culinary Center
Culinary Action, el I Forum Internacional de Emprendizaje en gastronomía y alimentación organizado por Basque Culinary Center y Fomento San Sebastián, reúne a 200 emprendedores gastronómicos y alimentarios, en este encuentro que se desarrolla en Donostia durante dos días.
Ayer lunes dio comienzo el Forum con la participación del chef asturiano José Andrés. De reconocido prestigio, cuenta con 14 restaurantes en Estados Unidos, ha participado junto a otros cocineros en proyectos en los que ha colaborado Michelle Obama, y la revista Time lo colocó en el puesto 21 de su lista de los 100 personajes más influyentes del mundo en 2012. El chef participó en una mesa redonda junto a Martín Berasategui.
Hoy martes, tomarán parte en la jornada: Victor Alarcón, que ha rehabilitado el mercado de abastos de San Miguel, en Madrid, convirtiéndolo en un centro de Cultura Culinaria; Giannola Nonino, que ha logrado el rejuvenecimiento de la grappa italiana, revolucionando el mercado de esta bebida; y Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, uno de los restaurantes más renombrados de la gastronomía mundial, poseedor de dos estrellas Michelín.
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