Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea
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El chef italiano Gennaro Esposito con los alumnos de Basque Culinary Center
Gennaro Esposito, poseedor de dos estrellas Michelín y embajador del movimiento de restaurantes sostenibles/Zero Zabor ha ofrecido una charla esta mañana a los alumnos de Basque Culinary Center.
La charla titulada “Sostenibilidad en los restaurantes: una oportunidad” se ha ofrecido a primera hora de la mañana, y ha explicado la tendencia al alza de estos restaurantes.
El chef italiano Gennaro Esposito, posee dos estrella Michelín y es embajador del movimiento de restaurantes sostenibles/Zero Zabor.
Su filosofía culinaria se basa en la cocina sostenible en los restaurantes. Tras el encuentro con los alumnos se ha entrevistaso con el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega como embajador de la gastronomía sostenible.
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