TUlankide MONDRAGON

Receta saludable: berenjenas a la Parmiggiana

25/10/2019

BCC CULINARY CLUB nos ofrece esta exquisita receta, en la que se mezclan el sabor y el color, con la berenjena como protagonista.
Receta saludable: berenjenas a la Parmiggiana
La berenjena es originaria de la India, y pertenece a la familia de las solanáceas como el tomate, el pimiento y la patata.
Entre sus propiedades cabe destacar las siguientes: adelgazante, mejoran la digestión; reducen el envejecimiento celular puesto que son fuente de antioxidantes; son buenas para la piel; reducen el colesterol; mejoran la circulación y reducen los problemas de hipertensión. 
Receta al detalle
INGREDIENTES
  • Pimienta 5 g
  • Berenjenas 300 g
  • Albahaca 5 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal 5 g
  • Orégano 5 g
  • Salsa de tomate 500 cc
  • Queso duro 150 g
  • Mozzarella reducida en grasa
  • 150 g
  • Pan rallado 50 g
  • Cebolla 100 g
  • Aceite de girasol 20 cc
ELABORACIÓN
  • Cortar las berenjenas con piel en finas láminas.
  • Pelar la cebolla y cortar en brunoise. Pelar y picar los dientes de ajo.
  • Cortar la albahaca en chiffonade.
  • En una sartén rociada con aceite cocinar las berenjenas de ambos lados, condimentar con sal y pimienta, terminado este proceso, retirar y colocar sobre papel absorbente.
  • En otra sartén con aceite, saltear la cebolla, condimentar con sal y cocinar hasta que la cebolla este transparente sin llegar a dorarse, terminada la cocción reservar hasta que se enfríe.
  • Una vez fría la cebolla colocar en un bol, incorporar el orégano, ajo picado y puré de tomate, mezcle hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Rociar una fuente para horno con aceite, luego espolvorear con pan rallado y acomodar las láminas de berenjena.
  • Cubrir con la preparación de puré de tomate, albahaca, mozzarella y queso duro rallado.
  • Proceder del mismo modo comenzando nuevamente con las berenjenas y terminado con queso duro rallado.
  • Por último, espolvorear con pan rallado y cocinar en horno precalentado a 200°C hasta que el queso se derrita.
UTENSILIOS 
  • Tabla
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Bol
El tiempo
Domingo 17 Min: 5
Max: 11
Lunes 18 Min: 4
Max: 10
Martes 19 Min: 4
Max: 12
Edición impresa
Síguenos en twitter
LagunAro

Sugerencias

sugerencias