Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea
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Basque Culinary Center recibe el premio de Gastronomía Saludable
Estos premios, creados en colaboración con Asisa, empresa fundadora protectora de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, reconocen la labor en la promoción de una alimentación saludable, premiando al chef Eneko Atxa y el Basque Culinary Center.
En el mismo acto también ha sido homenajeado Juan Mari Arzak, que no asistió al acto.
La Real Academia de Gastronomía ha considerado a Eneko Atxa la personalidad más destacada en el área de Gastronomía Saludable. Con tres estrellas Michelín el dueño del restaurante Azurmendi, ha señalado que "hay que usar el conocimiento gastronómico no solo para hacer platos magníficos sino en pro de una sociedad más saludable y sostenible".
El Basque Culinary Center ha obtenido el mismo galardón en la categoría de instituciones por los diez años que lleva dedicado a la formación de profesionales de un sector "estratégico que genera riqueza, empleo y que es parte de nuestra cultura", en palabras de su director, Joxemari Aizega.
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