Basque Culinary Center acoge la presentación del libro Sutondoan

El colectivo de cocineros Mahaia aúna en el libro Sutondoan la tradición y la innovación de la cocina vasca, a través de la relación entre cocineros y productores. El libro se ha presentado en la facultad de Ciencias Gastronómicas, de la mano de los cocineros Aitor Arregi y Roberto Ruiz, entre otros.
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29/04/2021

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Sutondoan, es un proyecto editorial vinculado al producto, territorio y cultura gastronómica local. Un libro que une la tradición y la innovación de la cocina vasca. La publicación cuenta con fotografías de Joseba Urretavizcaya y textos de Álvaro Bermejo, y los productores, baserritarras o arrantzales tienen un papel protagonista. Además, incluye perfiles de cocineros y algunas recetas.

 Mahaia Kolektiboa es un colectivo de cocineros comprometidos con la evolución de la cocina vasca, apoyados por Basque Culinary Center. 

 

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El director del BCC, Joxe Mari Aizega, ejerció de anfitrión en la presentación a la que asistieron, entre otros, los miembros del colectivo Mahaia, y miembros del Patronato de Basque Culinary Center como los chefs Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbeláiz, Pedro Subijana y Karlos Arguiñano. También han acudido entidades gastronómicas como la Asociación de hostelería, Jakitea, Academia Vasca y Fecoga, y representantes de instituciones públicas, como el Gobierno Vasco, con el Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria Bittor Oroz, y el Ayuntamiento donostiarra.

Para quienes deseen adquirir un ejemplar, Sutondoan ya está disponible en la tienda online de Basque Culinary Center, en store.bculinary.com 

 

 

 

 

Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea