Ausolan Fundazioak eta Ausolan Taldeak, Axular Lizeoa ikastolak, Gipuzkoako Elikagaien Bankuak eta GOe Tech Centerrek “Zero xahuketa” aurkeztu dute, ikastetxeetako jantokien soberakinak jasangarritasunerako, berrikuntzarako eta elkartasunerako aukera bihurtzen dituen proiektu aitzindaria. Ekimena Ausolan Fundazioaren “Stop Gosea” proiektutik sortu da, eta bere helburua da Axular Lizeoaren jantokian zerbitzatu gabeko errazioen kudeaketa optimizatzea, haien aprobetxamendu arduratsua eta birbanaketa segurua bermatuz Gipuzkoako Elikagaien Bankuaren bidez, zeinak egoera zaurgarrian dauden jantoki sozialetara eta familietara helarazten baititu. Goe Techen laguntzarekin, elikagaiak birbanatzeko sistema hori modelizatu ahal izan da.
Proiektuarekin, batez beste, egunean 14 kilo janari berreskuratu ahal izango liratekeela uste da, eta, beraz, urtean milaka menu alferrik galtzeari utzi eta elikadura-laguntza bihurtuko lirateke.
Proiektuaren kalkuluetan, batez beste eguneko 14 kilo janari berreskuratzeko gaitasuna kalkulatu da, eta horrek milaka menu ekarriko lituzke,alferrik galdutakotik salbatu eta elikadura-laguntza bihurtuta. Ekimen horrek “agerian uzten du posible dela alferrik galtzea murriztea, familia zaurgarriei laguntzea eta, aldi berean, ikasleak jasangarritasun- eta konpromiso-balioetan heztea“, adierazi du María Marín Ausolan Fundazioko presidenteak. Hurrengo helburua “eredu hori, egiaztatua eta segurua, beste ikastetxe askotara zabaldu ahal izatea eta elikagai-soberakinak kudeatzeko ohiko modu bihurtu ahal izatea” izango da, gaineratu du.
Dohaintzan emandako produktuen segurtasunak lehentasuna duenez, prebentzio neurri zorrotzak ezartzen dira onuradunen ongizatea bermatzeko.
“Zero Xahuketa” programaren funtzionamendua
Eskola-jantoki batean elikagai-soberakinik ez sortzeko prebentzio-neurriak ezarri badira ere, elikagai-soberakina saihestezina da. Horregatik, ikastetxeetako jantokietan zerbitzatu gabeko errazioak identifikatu eta bereizi egiten dira, eta hoztu, ontziratu eta izoztu egiten dira, elikagaien segurtasuneko protokoloei jarraituz. Horrela, bermatu egiten da elikagaiek berme higieniko-sanitario guztiak mantentzen dituztela, ondoren emateko. Ausolan Fundazioak -rekin lankidetzan garatutako tresna digital baten bidez, erretilu bakoitza erregistratzen da —plater mota, data, sorta, tenperaturak— prozesu osoaren trazabilitatea ziurtatuz.
Gipuzkoako Elikagaien Bankuak astean bitan jasotzen ditu soberakin horiek, eta jantoki sozialetara eta familia zaurgarriak artatzen dituzten erakundeetara banatzen ditu. Gainera, Axular Lizeoak eta Ausolan Fundazioak sentsibilizazio jarduerak bultzatzen dituzte ikasleekin, elikagaien balioa eta alferrik ez galtzearen garrantzia uler dezaten.
