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Basque Culinary Center ha creado el dulce conmemorativo del 750 aniversario de la villa de Bergara
La población guipuzcoana de Bergara está inmersa en los actos conmemorativos del 750 aniversario de la fecha en la que le fue otorgada la Carta Puebla. Se han desarrollado numerosas actividades a lo largo del año, principalmente divulgativas, pero también culturales y gastronómicas; y entre ellas destaca un dulce llamado Wolfram Goxoa creado por Basque Culinary Center mediante encargo del Consistorio municipal.
Este dulce, que casa con la tradición pastelera y la especialización en rellenos de esta villa guipuzcoana, está teniendo una acogida inusitada. Y son varias las pastelerías, panaderías y restaurantes de solera que, partiendo de la receta creada por BCC, lo elaboran y comercializan.
El nombre hace referencia al Wolframio, elemento químico descubierto en esta localidad por los hermanos Elhuyar y que ha brindado a Bergara un reconocimiento científico internacional como Historic Site.
Y el dulce en cuestión se asemeja al wolframio, tratándose de un bizcocho de cacao relleno de yemas confitadas y con un exterior de chocolate plateado.
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