Mondragon Unibertsitateko Zientzia Gastronomikoen fakultatea
Irakurriena
- 1. MONDRAGONek nota onarekin gainditu du Covid-19aren krisia
- 2. "Berehala ohartu nintzen ez nuela sukaldari izan nahi, berrikuntzan aritu nahi nuela"
- 3. "Nire azken Kongresua izan da eta emozioz beteriko uneak bizi ditut. Oso eskertua nago!"
- 4. 17 erakundek sortu dute BAIC Elkartea, Adimen Artifizialeko Euskal Zentroa
- 5. “Azal modernoagoa dugun arren, esentzia gordetzen dugu: enpresetara teknologia transferitzeko grina”
- 6. Ihes egin Eroski Bidaiak-ek eskaintzen duen pack honekin
- 7. “Zerbait aldatu da nigan. Errutinan galtzen den ilusioa eta itxaropena berpiztu du ikastaroak”
- 8. Iñigo Urkullu Lehendakariak Eika bisitatu du
- 9. ONCEko eta ILUNIONeko ordezkariak MONDRAGONen bisitari
- 10. Ondo jateko aholkuak, baita udan ere!
"Arzak since 1897" dokumentalak inauguratuko du Culinary Zinema saila
Juan Mari Arzaken sukaldaritza ibilbideari errepasoa egiten dion lana irailaren 21ean estreinatuko da, Donostia Zinemaldiaren 68. edizioan baitan. Egun berean, omenaldi gisa, afari berezia egingo dute, Arzakekin lan egin duten zazpi chef ezagunekin.
Gaikako afariak
Inaugurazio-afaria irailaren 21ean izango da, Basque Culinary Center-en, eta Arzaken trebatu eta lan egin duten zazpi sukaldari ezagunek hartuko dute parte. Yolanda León eta Juanjo Pérez, Cocinados jatetxekoak, Leonen, Michelin izar batekin; Pablo González de La Cabaña, Murtzian, Michelin izar birekin; Xabier Díez, Xarma jatetxekoa, Donostian; Bruno Oteiza, Donostiako Gatxupa jatetxekoa; Xanty Elías eta Fernando Barcena.
Hilaren 22an, afaria Ricard Camarenaren eskutik izango da. Sukaldari valentziarrak bi Michelin izar ditu. Irailaren 23a Edorta Lamo chefak, Arrea! jatetxekoak Kanpezun (Araba), Sorian dagoen Baluarte jatetxeko Óscar Garcíak Michelin izar batekin eta Madrilen dagoen Don Giovanni jatetxeko Andrea Tumbarellok boilurraren inguruan afaria eskainiko dute.
Eta Carme Ruscalledaren semeak, Raül Balamek eta Moments jatetxeko sukaldariak, bi Michelin izarrekin, afaria eskainiko dute irailaren 24an Culinary Zinemaren edizio honen amaiera gisa.
Covid-19ren aurkako segurtasun- eta higiene-protokolo zorrotz baten arabera diseinatu dira afariak. Afarietan parte hartzen duten profesionalek berariazko babes-NBEak eramango dituzte, gela hidroalkoholikoaren banatzaileak egongo dira espazio guztietan. Gainera, hainbat sarrera-fluxu prestatu dira mahaikideentzat, eta afarira sartzeko kontrol zorrotza egingo da. Horien edukiera 60 pertsonara murriztu da eta mahaiak erreserben arabera konformatuko dira gomendatutako distantzia gordez.
Emanaldietarako eta afarietarako sarrerak datorren ostiralean, irailaren 4an, 9:00etan aterako dira salgai 70 euroren truke.
Filmetarako sarrerak 7,90 euroan jarriko dira salgai irailaren 14tik aurrera, 21, 22 eta 23ko emanaldien kasuan, eta hilaren 15etik aurrera, 24. saioaren kasuan.
Informazio gehiago:
Mondragon Unibertsitateko Zientzia Gastronomikoen fakultatea
