Mondragon Unibertsitateko Zientzia Gastronomikoen fakultatea
Irakurriena
- 1. Bilbao As Fabrik inauguratu dute Bilboko Udalak eta Mondragon Unibertsitateak
- 2. New York Times egunkariak MONDRAGONen eredu kooperatiboan erreparatu du
- 3. “Estatu osorako txertoak banatzeko eta biltegiratzeko gaitasuna du Bexen Medical-ek”.
- 4. Iñigo Ucin, MONDRAGONeko lehendakaria: "Pandemia honetan kooperatibek egin dutena izugarria izan da"
- 5. Mondragon Unibertsitateak nerabeek sare sozialetan dituzten ohiturak ikertu ditu
- 6. 245.000 bisitatik gora jaso ditu tulankide.com-ek 2020an zehar
- 7. “COVID-19 eta ondoren zer?” liburuan, pandemiaren ondorioak eta erronkak aztergai
- 8. "Ekonomia ez da itzali eta piztean lehengoratzen den makina bat"
- 9. Fagor Arrasatek 24 milioi inbertituko ditu eraldaketa digitaleko proiektuetan
- 10. Leartikerrek miokardio-infartua tratatzeko soluzioak garatzen duen proiektuan hartzen du parte
"Arzak since 1897" dokumentalak inauguratuko du Culinary Zinema saila
Juan Mari Arzaken sukaldaritza ibilbideari errepasoa egiten dion lana irailaren 21ean estreinatuko da, Donostia Zinemaldiaren 68. edizioan baitan. Egun berean, omenaldi gisa, afari berezia egingo dute, Arzakekin lan egin duten zazpi chef ezagunekin.
Gaikako afariak
Inaugurazio-afaria irailaren 21ean izango da, Basque Culinary Center-en, eta Arzaken trebatu eta lan egin duten zazpi sukaldari ezagunek hartuko dute parte. Yolanda León eta Juanjo Pérez, Cocinados jatetxekoak, Leonen, Michelin izar batekin; Pablo González de La Cabaña, Murtzian, Michelin izar birekin; Xabier Díez, Xarma jatetxekoa, Donostian; Bruno Oteiza, Donostiako Gatxupa jatetxekoa; Xanty Elías eta Fernando Barcena.
Hilaren 22an, afaria Ricard Camarenaren eskutik izango da. Sukaldari valentziarrak bi Michelin izar ditu. Irailaren 23a Edorta Lamo chefak, Arrea! jatetxekoak Kanpezun (Araba), Sorian dagoen Baluarte jatetxeko Óscar Garcíak Michelin izar batekin eta Madrilen dagoen Don Giovanni jatetxeko Andrea Tumbarellok boilurraren inguruan afaria eskainiko dute.
Eta Carme Ruscalledaren semeak, Raül Balamek eta Moments jatetxeko sukaldariak, bi Michelin izarrekin, afaria eskainiko dute irailaren 24an Culinary Zinemaren edizio honen amaiera gisa.
Covid-19ren aurkako segurtasun- eta higiene-protokolo zorrotz baten arabera diseinatu dira afariak. Afarietan parte hartzen duten profesionalek berariazko babes-NBEak eramango dituzte, gela hidroalkoholikoaren banatzaileak egongo dira espazio guztietan. Gainera, hainbat sarrera-fluxu prestatu dira mahaikideentzat, eta afarira sartzeko kontrol zorrotza egingo da. Horien edukiera 60 pertsonara murriztu da eta mahaiak erreserben arabera konformatuko dira gomendatutako distantzia gordez.
Emanaldietarako eta afarietarako sarrerak datorren ostiralean, irailaren 4an, 9:00etan aterako dira salgai 70 euroren truke.
Filmetarako sarrerak 7,90 euroan jarriko dira salgai irailaren 14tik aurrera, 21, 22 eta 23ko emanaldien kasuan, eta hilaren 15etik aurrera, 24. saioaren kasuan.
Informazio gehiago:
Mondragon Unibertsitateko Zientzia Gastronomikoen fakultatea
Albiste erlazionatuak
