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Trucos y recetas para cocinar en casa

26/03/2020

Durante estos días, tenemos muchos momentos para compartir con la familia. Aquí te proponemos algunas recetas y trucos.

Contiene

Sin tener que cambiar radicalmente tu dieta, desde Eroski te sugerimos algunos consejos nutricionales y de mantenimiento físico para cuidar tu salud, mientras dure el encierro.

  • Intenta reducir el consumo de hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, cereales…) y aumenta el consumo de verduras y hortalizas.
  • Procura que las tres comidas principales no sean muy abundantes.
  • Cómete una pieza de fruta o unos frutos secos a media mañana y para merendar, permitiendo así, que la sensación de saciedad dure más tiempo.
  • Intenta no picar entre horas y si lo haces elige fruta, maíz, frutos secos (naturales o tostados) sin sal, encurtidos o un toque dulce que bien puede ser chocolate con alto porcentaje de cacao (más del 70%).
  • Las conservas de legumbres y pescado pueden ser otra opción para lograr un buen aporte proteínico ya que, además, ayudan a mantener el consumo de alimentos necesarios sin tener que hacer compra con frecuencia.

 

Recetas

Ensalada de canónigos, remolacha y queso cottage

Ingredientes para 4 personas:

  • -Remolacha (450 gr.)
  • -Canónigos (125 gr.)
  • -Queso fresco desnatado (200 gr.)
  • -Nueces sin cáscara (60 gr.)
  • -Aceite de oliva virgen (20 ml.)
  • -Miel (10 gr.)
  • -Sal
  • -Mostaza

Preparación:

1. Se corta una de las remolachas en rodajas muy finas y se coloca en el centro del plato donde se vaya a servir la ensalada. Se depositan los canónigos alrededor de la remolacha.

2. Cortamos la otra remolacha en cuadraditos y la esparcimos entre los canónigos.

3. Esparcimos el queso cottage y las nueces picadas sobre la ensalada.

4. En un frasco pequeño introducimos el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel y la sal y pimienta. Cerramos el frasco y agitar bien hasta emulsionar.

Ensalada

 

Dorada al horno acompañada de verduras

Dificultad: baja

Elaboración: 1 hora

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 doradas medianas E.Natur
  • 1 limón
  • 60 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimiento

Para la ensalada:

  • 1/2 col verde pequeña
  • 1/2 col morada pequeña
  • 2 zanahorias E. Natur
  • 1 cebolla mediana
  • Vinagre, aceite, sal y pimienta para aliñar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200 ºC.

2. Limpiamos las doradas. Reservamos. Cortamos el limón en rodajas. Reservamos.

3. Sazonamos las doradas por dentro y por fuera. Colocamos las rodajas de limón encima de las mismas. Ponemos el pescado sobre una fuente de hornear, rociamos con el aceite de oliva y el vino blanco.

4. Introducimos en el horno y horneamos durante 20 minutos.

5. Mientras horneamos el pescado, preparamos las verduras, para ello lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.

6. Rallamos la col verde, la col morada y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas. Aliñamos y reservamos.

7. Servir la dorada acompañada de las verduras.

Doradahorno

 

Naranjas a la canela

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 naranjas
  • canela

Elaboración:

Pelamos y partimos en rodajas las naranjas. Espolvoreamos canela por encima. Postre diferente, fácil y que admite casi cualquier fruta.

Sugerencia de presentación:

Podemos acompañar con miel.

naranjascanela copy

Berenjenas a la Parmiggiana

BCC CULINARY CLUB nos ofrece esta exquisita receta, en la que se mezclan el sabor y el color, con la berenjena como protagonista.
Receta saludable: berenjenas a la Parmiggiana
Presentamos un plato estrella con diferentes componentes que lo hacen sabroso y refrescante.
Piña a la plancha, con agua de coco y sorbete de tepache

 

 

La calabaza es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Basque Culinary Club nos explica los pasos para realizar una receta saludable.

 

Cocina sana: calabaza rellena

 

Este postre incluye el té verde como ingrediente rico en polifenoles o compuestos antioxidantes conocidos como las catechinas y los flavonoles. Gracias a su alto contenido en compuestos bioactivos, al té verde se le han atribuído un gran número de efectos protectores frente al desarrollo de diversas enfermedades.

Receta: “Mousse ligera de té verde matcha”
El tiempo
Miércoles 28 Min: 8
Max: 17
Jueves 29 Min: 6
Max: 21
Viernes 30 Min: 9
Max: 22
Edición impresa
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