"Desde que estalló la crisis estamos al 15 % en la elaboración de menús"

Amaia Loidi Garmendia nos ha atendido desde su casa en Tolosa, desde donde teletrabaja y sigue el día a día de Ausolan. Una realidad muy compleja y con un futuro cercano ciertamente incierto. Ya que, hasta antes de la crisis, la familia de Ausolan estaba compuesta por 13.000 trabajadores y trabajadoras, con una producción diaria de 260 mil menús y una infraestructura de 16 cocinas centrales desde donde ofrecían el servicio que requería el cliente.

"Desde que estalló la crisis generada por el coronavirus estamos produciendo solo el 15% de los menús y hemos reducido la plantilla al 15%. Estamos viviendo una situación completamente desconocida y muy dura. Ausolan también dispone de un servicio de catering para eventos y espectáculos que está completamente parado. Entre los aspectos positivos, está nuestro servicio de limpieza, que ha mantenido la actividad. La desinfección de locales y espacios está teniendo mucha demanda y también se ha intensificado... pero en definitiva, la situación ahora es muy complicada". 

"Si 17 mujeres valientes lo consiguieron, también lo haremos nosotras"

A pesar de la gravedad de la situación, Amaia Loidi no pierde la esperanza. "Quiero pensar que Ausolan, cuando nació hace 50 años impulsado por 17 mujeres valientes, también encontró muchísimas complicaciones. Si aquellas mujeres, hace 50 años, fueron capaces de sacar adelante la empresa con multitud de problemas, quiero pensar que nosotras también saldremos adelante. No podemos perder la esperanza".