"En el centro Esneki trabajamos con más de cien queserías artesanales"

Como menciona Malen Sarasua, responsable e investigadora de Esneki, "llevamos más de diez años colaborando con queserías artesanales, y hemos vivido una evolución natural. Tras el trabajo realizado, hemos visto que era el momento de dar un paso más y crear el centro Esneki, afianzándonos como referencia en el sector y ofreciendo nuestros servicios, como hasta ahora".

Gracias a esa exitosa trayectoria de los últimos años, ha llegado el momento de afrontar nuevos retos y el centro Esneki es el ejemplo más claro de ello.

Con el apoyo del Gobierno Vasco y la Fundación HAZI, el Centro Lácteo será la continuación de la Especialización del Sector Lácteo del Centro Tecnológico Leartiker.

El Centro Lácteo ofrecerá una oferta integral a los productores y emprendedores del sector a través de los siguientes servicios:

• Desarrollo de proyectos de diversificación
• Emprendimiento
• Asesoramiento tecnológico
• Formación especializada (convenio con HAZI y Academie MonS)
• Control de calidad, seguridad y análisis sensoriales
• Afinación
• Comercialización (convenio con Academie MonS)
• Gastronomía
• Acciones de difusión

La coordinación y colaboraciones entre las entidades que trabajan, y son referentes, en el sector lácteo son la base de este nuevo Centro Lácteo. Para ofrecer un servicio eficaz, para diversificar, posibilitar los servicios de toda la cadena de valor y desarrollar nuevos productos, desde el diseño y la producción hasta su comercialización.