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Congreso Growing Young sobre envejecimiento y alimentación el 17 de octubre en BCC

09/10/2013

Se trata de un evento organizado por Azti-Tecnalia y Basque Culinary Center, que se desarrollará en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Gastronómicas en Donostia-San Sebastián. El congreso cuenta con la colaboración de Afca (Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios).
Congreso Growing Young sobre envejecimiento y alimentación el 17 de octubre en BCC

El simposio supondrá para la industria alimentaria una inmejorable ocasión de contar con una visión completa de la población sénior y se centrará en el contexto sociológico, gastronomía aplicada, tendencias y demandas de este tipo de consumidores, así como en sus necesidades y particularidades de su dieta. El simposio, que incluirá un show cooking, servirá igualmente para conocer prototipos de productos alimentarios sénior, además de nuevas formulaciones y alimentos funcionales atractivos para esta población. Los ingredientes y aditivos formarán también parte del programa y se analizarán sus nuevas aplicaciones en productos alimentarios para las personas mayores.

La adaptación de los alimentos a la población de mayor edad conlleva realizar nuevas acciones de I+D+i dentro de la industria del sector. Las necesidades en materia de investigación y cómo ésta se puede aplicar a la gastronomía y a las exigencias nutricionales del público sénior, será otro de los ejes del encuentro.

 

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