Leartiker firma un acuerdo de colaboración con el centro tecnológico francés INRA

El acuerdo entre ambas instituciones se enmarca dentro del programa Bizkaia Talent impulsado por el departamento de promoción económica de la Diputación Foral de Bizkaia, con el objetivo de transferir el conocimiento en el sector lácteo para su posterior aplicación en proyectos de ganadería y derivados en el territorio histórico de Bizkaia.

En concreto, en el proyecto de colaboración, se transferirán conocimientos teóricos específicos del sector y se desarrollarán los procesos de elaboración de productos lácteos novedosos para las queserías artesanales del País Vasco, tales como distintos tipos de quesos más allá de los quesos curados de pasta prensada (pastas blandas, quesos de coagulación láctica, quesos azules, pastas cocidas, etc.). leches fermentadas con propiedades probióticas y prebióticas, productos a base de lactosuero, etc. todos ellos a partir de cualquier tipo de leche, tanto de vaca, oveja como de cabra.

Del mismo modo, para el desarrollo del proyecto fomentarán el contacto entre diversos productores de queso artesano vascos y agentes especialistas en su comercialización, con el objetivo de impulsar las iniciativas de competitividad en el sector.

Primer instituto de investigación agronómica a nivel europeo y segundo a nivel mundial
Gilles Garric es un investigador de renombre internacional, que trabaja en la unidad Science and Technologuie du Lait et de l´oeuf del INRA ubicada en la localidad de Rennes en la Bretaña francesa.

El Instituto Nacional para la Investigación Agronómica (oficialmente y en francés Institut national de la recherche agronomique o INRA) es un organismo francés fundado en 1946 y dedicado a investigaciones agronómicas orientadas. Desde 1984, es un instituto público de carácter científico y tecnológico (EPST) que se encuentra bajo la tutela del Ministerio de Educación Superior y de Investigación y del Ministerio de Agricultura de Francia.

Se trata del primer instituto de investigación agronómica a nivel europeo y segundo a nivel mundial, el INRA lleva a cabo investigaciones orientadas con miras a una alimentación adaptada, un medio ambiente preservado y una agricultura competitiva y sostenible que respete los territorios y los recursos naturales.