Más leído
- 1. La experiencia 'Zentzua' de Laboral Kutxa, tema de portada de TU Lankide
- 2. Galería de fotos de la participación de las cooperativas en la Korrika
- 3. Exitosa Aldapako Korrika
- 4. La revista ‘Nature’ afirma que MONDRAGON es un ejemplo contra la desigualdad y hacia la sostenibilidad
- 5. Tercera edición del Foro de Inversión Industrial MONDRAGON-Keiretsu Forum
- 6. Tecnología 'made in Ikerlan' para la red móvil de recarga de vehículos eléctricos más potente del Estado
- 7. Fagor Electrónica adquiere Triax Digital Solutions (TDS), para liderar el mercado de las soluciones multimedia para el sector residencial y terciario
- 8. Nerea Aranguren, directora general de DanobatGroup y MIA y nueva vicepresidenta de MONDRAGON
- 9. Kooperatiben Kontseilua y Konfekoop rinden homenaje a las pioneras del cooperativismo
- 10. Aurrenak rinde homenaje a los pioneros del 74
Cocina sana: calabaza rellena
La calabaza es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Basque Culinary Club nos explica los pasos para realizar una receta saludable.
La calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante, responsable del color anaranjado, que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular y que es precursor de la vitamina A.
Esta hortaliza, disponible durante todo el año, por su precio resulta un alimento accesible para la mayoría de los bolsillos.
Según la Fundación Española de Nutrición, la calabaza "destaca por su carácter digerible, pues entre sus componentes predomina el agua y carece de grasas y glúcidos".
Receta saludable (10 raciones)
Ingredientes:
- 10 calabazas pequeñas
- 1 kg carne vacuno-picada
- 2 kg de tomate de pera maduro
- 1 kg. cebolla mediana
- 250 g de parmesano rallado
- 10 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
- Abrir las calabazas por el tallo y hornear a 180º durante 40minutos
- Sacar la carne de la calabaza con ayuda de una cuchara.
- Sofreír la cebolla cortada muy pequeña con un chorrito de aceite.
- Cuando la cebolla esté cocida, añadir la carne de vacuno y sofreír. Seguidamente añadir la carne de la calabaza y parte de la albahaca previamente picada.
- Añadir el tomate rallado y dejar cocer durante 20 min. Poner a punto de sal y pimienta y reservar.
- Rellenar la calabaza con el relleno. Disponer encima mozzarella y gratinar todas juntas en el horno.
- Finalmente, decorar con unas hojas de albahaca fresca.
Utensilios:
- Cazo
- Bol
- Bandeja
- Pelador
- Sartén